Аллергия на вино: симптомы и лечение

Информация носит справочный характер. Не занимайтесь самодиагностикой и самолечением. Обращайтесь ко врачу.

Вино – прекрасный тонизирующий напиток, который изготавливают из различных сортов винограда. Натуральное вино достаточно редко вызывает аллергические реакции, если в нем не присутствуют красители, примеси и добавки для улучшения вкуса. Организм человека в небольших количествах вырабатывает этиловый спирт, поэтому воспринимает его как естественный компонент обменных процессов. Также структура и размеры молекул алкоголя не позволяют им выступать в качестве вещества, на которое будет специфически реагировать защитная система. Потому, по сути, аллергия на вино и на алкоголь вообще — это реакция организма на всевозможные примеси в напитке.

Причины аллергии на вино

Специфическая реакция, в том числе аллергия на красное вино, способна возникать в определенных случаях.

В состав вина входит гаптоген – примесь, которая активно вступает в союз с белковыми соединениями и образует антигенный комплекс. Гаптогенами могут быть пыльца цветов, растений (а некоторые вина настаивают на экстрактах трав), полимерные углеводы, соли сернистой кислоты, полифенолы, добавляющиеся в процессе производства.
В вине содержится определенное количество винной плесени, которая поражает преимущественно молодые красные вина. Ее образуют пленчатые дрожжи: они активно размножаются при доступе кислорода и образуют в вине осадок. Вызвать бурную реакцию может даже миллиграмм плесени в напитке.
Если есть аллергия на цитрусовые, сыр или другие продукты, необходимо помнить, что этиловый спирт расширяет сосуды и облегчает проникновение в кровь других аллергенов.
В молодом вине иногда содержится осиный яд – сильный аллерген для человеческого организма. Насекомые слетаются на запах и вкус сладкого виноградного сока и могут попадать вместе с сырьем под пресс. Нейтрализует осиный яд длительная выдержка, что стоит учитывать при выборе напитка.
В вине, особенно в красном, присутствуют разного рода красители и добавки. Заподозрить это можно по интенсивному окрашиванию посуды.
В составе напитка есть сернистый ангидрид, которым активно обрабатываются виноградники для лучшей сохранности при транспортировке винограда. Также это химическое вещество используется в качестве стабилизатора.
В вине содержатся пестициды, часто применяемые при выращивании винограда.
В напиток введена вкусовая добавка из орехов (чаще всего из миндаля), которая и провоцирует реакцию у человека с аллергией на орехи.
Для изготовления используются синтетические красители, стабилизаторы, ароматизаторы и вкусовые добавки, которые позволяют изготовить практически любое вино.

к содержанию ↑

Проявления аллергии на вино

Реакция может возникнуть на протяжении 10-15 минут после того, как вино выпито. Кожа лица краснеет, на теле появляется отечность и локально в местах гиперемии повышается температура. Чуть позже — через полчаса или час — по шее, груди, запястьям рук и икрам ног распространяется мелкая, красноватая кожная сыпь в виде прыщиков и пузырьков. Кожа в этих местах сильно зудит и опухает.

Если симптомы аллергии на вино развиваются быстро, кроме того, наблюдаются тошнота, утрудненное дыхание, судороги, сильная отечность носоглотки, нужно немедленно вызвать врача. Действенную помощь при ожидании медиков может оказать антигистаминный ингалятор – небулайзер, который снимет отечность и устранит одышку. Если же появилась только сыпь, без утрудненного дыхания и других грозных признаков, достаточно выполнить промывание желудка и принять антигистаминный препарат в виде таблетки или сиропа.

Но если сыпь возникает каждый раз после выпитого вина, желательно обратиться к аллергологу. Он поможет выяснить истинную причину, которая может быть связана с сортом вина, выпитой дозой или непереносимостью алкоголя в принципе.

При выборе напитка следует внимательно читать состав: насторожить должны любые добавки, даже натуральные – они способны вызвать аллергию.

Кроме того, если аллергия от вина определенного сорта проявилась дважды, от него придется отказаться — в организме уже произошла сенсибилизация с аллергеном, присутствующим в напитке. В таком случае принимать антигистаминные препараты перед употреблением вина нецелесообразно, поскольку в сочетании с алкоголем они могут и не оказать желательного действия.

Если аллергия на напиток дает о себе знать от случая к случаю, необходимо обратить внимание на закуски: возможно, что реакцию вызывают сыр, шоколад или цитрусовые.

Для любителей и ценителей этого прекрасного напитка аллергия на вино способна стать серьезным испытанием. Если она проявляется слабо, можно попробовать отказаться от молодых вин и выбирать более выдержанные. Большее внимание следует уделять качеству напитка. Но если реакция повторяется, даже самое лучшее вино не стоит того, чтобы проводить провоцирующие эксперименты над организмом в надежде, что в этот раз все обойдется.